한번 삶은것을 다시 냉각 다시 진공포장.. 손이 많이가는 요리
별다른 반찬 없이 잘 양념된 새우젓 하나면 그만 인 주인 편한 안주.
무우청이나 봄똥배추에 된장과 청양고추랑 쌈싸서 먹어도 그맛이 일품이다.
사람들이 알아주지 않은 메뉴
부드러운 식감과 고소한 끝맛이 일품인 개발한 요리중 가장 정이 많이가고 손이 많이가는 그야말로 고품격 요리이다.
이 메뉴 개발을 계기로 많은것을 배웠다. 정말 고생하고 힘들게 만든것을 소비자는 안 알아준다는것을..
이 메뉴는 강남같은 소득이 높은 도시에서 제 가격 받고 제대로된 미식가 층이 있는곳에서 오픈한다면 분명 성공한다.
